Mahasiswa KKN Unhas Kenalkan SUJA Mallilingi, Olahan Jagung Sehat Bernilai Jual

Makassar, EBS FM Unhas – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Gelombang 116 Universitas Hasanuddin (Unhas) melaksanakan program kerja SUJA Mallilingi: Pemanfaatan Potensi Pertanian Lokal Menjadi Susu Jagung Sehat Kaya Gizi Bernilai Jual di Kantor Kelurahan Mallilingi, Kecamatan Bantaeng, Kabupaten Bantaeng, Rabu (5/8). Kegiatan ini dilaksanakan sebagai upaya mendorong pemanfaatan potensi pertanian lokal menjadi produk olahan yang memiliki nilai tambah.

Program tersebut merupakan bagian dari KKN Tematik Pertanian dan Teknologi Tepat Guna Gelombang 116 Universitas Hasanuddin yang berfokus pada pengembangan potensi lokal melalui inovasi sederhana dan tepat guna. Melalui SUJA Mallilingi, mahasiswa memperkenalkan pengolahan jagung menjadi susu jagung sebagai produk pangan yang sehat, bergizi, dan berpotensi dikembangkan menjadi produk bernilai jual.

Penanggung jawab program kerja, Nurul Azkia Ridwan, mahasiswa Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Hasanuddin, menjelaskan bahwa program tersebut dirancang untuk mengoptimalkan pemanfaatan jagung lokal melalui diversifikasi produk pangan.

“Melalui SUJA Mallilingi, kami ingin menunjukkan bahwa jagung tidak hanya dapat dijual sebagai hasil pertanian, tetapi juga bisa diolah menjadi produk yang sehat, bergizi, dan memiliki nilai jual. Harapannya, masyarakat dapat melihat potensi bahan pangan lokal dari sisi yang lebih luas dan mengembangkannya menjadi peluang usaha,” ujarnya.

Dalam pelaksanaannya, mahasiswa KKN memberikan penjelasan mengenai potensi jagung sebagai bahan pangan serta tahapan pengolahan menjadi susu jagung. Kegiatan juga disertai demonstrasi proses pembuatan secara langsung, mulai dari persiapan bahan hingga menghasilkan produk yang siap dikonsumsi. Melalui pendekatan tersebut, peserta diharapkan memperoleh pengetahuan praktis mengenai pengolahan hasil pertanian menjadi produk pangan yang lebih bernilai.

Sementara itu, AR Sakbir Jepsah, selaku Ketua RW 5, mengapresiasi pelaksanaan program tersebut. Menurutnya, pengolahan jagung menjadi susu jagung memberikan wawasan baru mengenai pemanfaatan hasil pertanian menjadi produk yang lebih beragam.

“Kegiatan ini sangat baik karena masyarakat dapat melihat bahwa jagung tidak hanya dimanfaatkan seperti biasa, tetapi juga bisa diolah menjadi minuman yang memiliki nilai tambah. Dengan adanya demonstrasi secara langsung, kami jadi lebih memahami bagaimana hasil pertanian dapat dikembangkan menjadi produk yang berpotensi untuk usaha,” tuturnya.

Melalui program SUJA Mallilingi, mahasiswa KKN Unhas berharap potensi jagung di Kelurahan Mallilingi dapat dimanfaatkan secara lebih produktif sehingga mampu menghasilkan produk pangan yang sehat sekaligus memiliki peluang ekonomi bagi masyarakat.

Fadiah Nadhilah Irhad